CAFÉ TOSTADO LA NORIA RED HONEY 250G

Solo quedan 3 disponibles

País: Colombia Región: Tolima Finca: La Noria Variedad: Castillo Proceso: Red Honey Notas de cata: Fresón – Naranja – … Peso: 250gr

10,00

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Cantidad:

Café de especialidad de Colombia.

Proceso Honey: Consiste en despulpar las cerezas pero no lavar el mucílago, con lo cual mientras se secan las semillas el mucílago se vuelve pegajoso como la miel, por eso el nombre. El tiempo de secado es mayor (15 días aprox) y debido a la fermentación de los azúcares presentes en el mucílago, se absorben y transforman dentro del grano sabores que no estarían presentes en el proceso lavado.

El perfil afrutado incluye también el sabor ácido, pero se asocia más a frutas dulces en las que la acidez no es lo predominante, como las manzanas, las frutas de hueso (ciruela, melocotón etc.), frutas tropicales (piña, papaya, maracuyá, etc.) o las bayas rojas o negras.

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